L’Institut Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils, el segell de qualitat dels futurs restauradors
El centre educatiu ja compta amb una trajectòria de 40 anys formant els futurs responsables gastronòmics i turístics
La formació per arribar a ser uns bons professionals. Aquest és un dels objectius de l’especialització educativa, tant a nivell del batxillerat com dels cicles formatius. Una de les escoles que forma futurs professionals a Cambrils és l’Institut Escola d’Hoteleria. I ho fa des de fa 40 anys, primer com una extensió de l’Institut Ramon Berenguer IV i després, a partir de 1989, com a centre independent.
Un centre educatiu que no només ensenya cuina. Avui en dia aquest institut té una àmplia oferta d’estudis que passen pels fogons, però també per l’organització d’una sala, la gestió de restaurants o allotjaments turístics o processos de qualitat alimentària, entre altres. Per difondre, informar i donar a conèixer aquest valor afegit que té Cambrils com a capital restauradora de prestigi, des d’aquest mes de desembre l’Institut Escola d’Hoteleria i Turisme tindrà un espai dintre el programa mensual d’aquesta casa ‘Cambrils, capital gastronòmica’. Hi participaran professors, però també estudiants, que són els futurs responsables de mantenir el prestigi que va començar als anys 60 del segle passat.
En el primer espai hi ha participat Jordi Jardí, professor de Cuina i Meritxell Sanabra, professora d’Hoteleria i Turisme. Tots dos han presentat i posat damunt de la taula els diferents temes que s’aniran tractant fins l’estiu que acabarà la tercera temporada d’aquest programa.
Meritxell Sanabra, en aquest primer programa, ha remarcat que el lideratge gastronòmic de Cambrils és indiscutible i que després de la pandèmia la gastronomia s’ha convertit en un valor afegit que busquen els turistes. No obstant, alerta que cada vegada hi ha més competidors que busquen el seu nínxol de negoci.
Jordi Jardí, de la seva banda, ha expressat que el manteniment del prestigi i el bon nom de la cuina de Cambrils s’ha d’incentivar potenciant els trets diferencials que té Cambrils enfront altres poblacions. I ha donat un exemple: fer valdre el producte com el de la pesca i els professionals del mar o de la pagesia.
Poden escoltar l’espai complet de l’Institut Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils a partir del minut 36:15 del programa ‘Cambrils, capital gastronòmica’ del mes de desembre.
