L’alumna de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils, Júlia Sahún, guanya la VIa Beca DOP Siurana
El projecte elaborat per Júlia Sahún, alumna de l'Institut Escola d'Hoteleria i Turisme de Cambrils, titulat ‘Terra de Siurana, l’oli que conserva i cuida la terra’, que valoritza l’oli d’oliva verge extra DOP Siurana com a ingredient estrella per a l’elaboració de conserves de productes, ha estat el guanyador de la VIa Beca DOP Siurana, després d’una disputada final celebrada aquest dilluns a l’Estació Enològica de Reus, la seu del Consell Regulador de la DOP Siurana. Sahún s’ha mostrat molt satisfeta i agraïda pel guardó alhora que assenyalava que l’oove és un “ingredient essencial per a la nostra cuina”.
La final de la VIa Beca DOP Siurana ha comptat amb la participació d’alumnes de centres d’arreu del país, els quals han elaborat projectes que van des de la utilització de l’oli d’oliva verge extra DOP Siurana com a un ingredient per a elaborar còctels, passant per l’oliturisme i la cuina d’alta qualitat o el màrqueting internacional per a impulsar la divulgació de l’oove al mercat estranger, entre d’altres. Es tracta dels treballs signats per Bruno Encinas, de l’Escola d’Hoteleria del Vallès Oriental; Carla Moreno, de l’Escola d’Hosteleria i Turisme de Cambrils; Pol Raya, de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Barcelona i Víctor Bestué del CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy. Tots els joves han presentat una colla d’iniciatives molt diverses que, en paraules del xef del Degustar/Compartir, Eduard Xatruch, “són d’una alta qualitat. Ens ho han posat molt difícil als membres del jurat. La veritat és que enguany hem fet un pas endavant en els projectes presentats perquè tots aporten; tots sumen” apuntava Xatruch.
El president del Consell Regulador de la Denominació d’Origen Protegida Siurana, Antoni Galceran, precisament ha posat l’accent en l’aposta per l’educació que s’ha fet des del Consell Regulador des de ja fa vuit anys. De fet, l’ens a més de convocar la Beca també desenvolupa activitats adreçades als estudiants de les escoles professionals de cuina i també dirigides als alumnes de Primària.
