Llorenç Blasco: “Cambrils es pot quedar en tres o quatre anys sense peix de proximitat”
El propietari i xef del Restaurant Denver alerta que la pèrdua de barques pot afectar la capitalitat restauradora de Cambrils
Cambrils ha d’afrontar de forma urgent la pèrdua de barques al seu port i pensar en com frenar l’abandonament. Així de contundent s’ha mostrat aquesta setmana el propietari i xef del Restaurant Denver, Llorenç Blasco. Ho ha fet en una entrevista al programa mensual d’aquesta emissora ‘Cambrils, capital gastronòmica’. Blasco opina que el municipi corre perill de poder estar a l’alçada dintre l’especialitat de turisme gastronòmic perquè en pocs anys podria perdre el producte fresc i de proximitat que tanta fama li ha donat, el peix.
El restaurador creu que el problema és real i que Cambrils es pot trobar en quatre o cinc anys sense barques d’arrossegament. Llorenç Blasco compra el peix a la llotja de Cambrils, però algun cop ja s’ha plantejat anar també a Sant Carles de la Ràpita perquè aquí cada vegada n’hi ha menys.
El propietari del Denver pensa que Cambrils és un lloc privilegiat i que moltes persones venen atretes per la bona cuina i també per l’ambient, les seves platges i el seu servei. Però també considera que és un lloc car i que altres ciutats com Tarragona i Reus estan apostant molt fort sent un risc per al futur de la restauració de Cambrils.
El Restaurant Denver té els seus inicis en una guingueta de platja. Aviat farà 12 anys la família Blasco va decidir donar un pas endavant i obrir el restaurant del carrer Mont-roig on estan ara per tenir una mica més de qualitat de vida i oferir un servei enfocat a clients que busquen tranquil·litat i comoditat.
El Denver és un establiment familiar en el qual conviuen dues generacions a la cuina. El Llorenç, que és el pare, també ha dit que el seu fill, l’Arnau, cada dia està agafant més protagonisme a la cuina, cosa que l’ha fet evolucionar.
Poden escoltar el programa ‘Cambrils, capital gastronòmica’ sencer clicant el següent enllaç.
