Tres alumnes de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils participaran a la final dels Premis Josep Lladonosa
El Palau de Pedralbes de Barcelona acollirà demà la gran final de la 5a edició dels Premis Gastronòmics Josep Lladonosa, més coneguts com el ‘masterxef’ dels alumnes catalans de cuina i sala. 18 finalistes opten a convertir-se en el millor estudiant de cuina i sala de Catalunya i Andorra. Tarragona –segona demarcació en nombre de representants– arriba a la final amb dos estudiants de cuina i quatre de sala. Entre aquests estudiants hi ha la Jenny Mieres i la Sara Fifra, alumnes de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils, que són finalistes de Cuina i el Pol González, finalista de sala i també alumne de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils.
Barcelona és el territori amb major representació i les seves escoles aporten quatre estudiants de cuina i cinc de sala. Lleida (dos alumnes de cuina) i Andorra (un de sala) tanquen la selecció.
El jurat ha valorat, una vegada més, l’alt nivell dels aspirants després de dos semifinals eliminatòries en directe realitzades a l’Escola Vedruna Gràcia de Barcelona i a la Plaça Corsini de Tarragona. A la primera semifinal, celebrada el 19 de març, van participar 23 candidats de Barcelona i Girona-, i a la segona (5 d’abril), altres 14 alumnes procedents de les escoles de Tarragona, Lleida i Andorra.
Des de 2021 els guardons trien els millors estudiants de cuina i sala de tot Catalunya —i des d’aquest any també d’Andorra— en un format de concurs presencial, amb una selecció prèvia amb dues semifinals i un Premi Social, una jornada de formació i l’esmentada final.
La resta de finalistes de Cuina són Pablo Medina i Claudia Font (Vedruna Pro. Escola Superior d’Hostaleria), Bryan Quintero (CETT - Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy ), Wissam Arif (GHOT - Escola d’Hostaleria i Turisme de Badalona), Josep Rosell i Júlia Ibars (Escola d’Hoteleria del Pallars).
Pel que fa als finalistes de Sala són Daniel Martínez i Xavi Sánchez ( Vedruna Pro. Escola Superior d’Hostaleria), Txell Espelt i Marina Pérez (Escola Joviat Manresa), Ruyman Calvo (CETT - Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy), Antonio Llosa, Edgar Vilar i Emma Eitaviciue (Escola d’Hoteleria Ins Dertosa (Tortosa) i Axel de Haro (Escola Lycée Comte de Foix (Andorra la Vella).
A la final els alumnes de cuina hauran de fer dues receptes (4 racions + 1 per emplatar). Un mig-raust de pollastre amb llet d’ametlles i una recepte lliure amb arròs bayo com ingredient principal.
Quant als alumnes de sala, hauran de fer cinc proves, en les quals tindran cinc minuts per cada prova: servei de taula, tiratge i prescripció de cervesa, elaboració d’un expresso, elaboració d’un còctel i servei de precisió de cava.
