Sara Frifra i Jenny Mieres, de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils, finalistes dels Premis Josep Lladonosa
Comença una nova edició, i ja en són cinc, dels Premis Gastronòmics Josep Lladonosa, també coneguts com el masterchef dels alumnes catalans de cuina i sala. Des de 2021 els Premis Lladonosa trien els millors estudiants de tot Catalunya -i des d’aquest any també d’Andorra- en un format de concurs presencial, amb una selecció prèvia online de candidats per a donar pas a dues semifinals, una jornada de formació, un Premi Social i la gran Final que se celebra al mes de maig.
Aquest dilluns s’han donat a conèixer els noms dels finalistes que competiran a la gran final dels guardons, que es durà a terme el dimecres 21 de maig al Palau de Pedralbes de Barcelona. I entre els finalistes de cuina hi ha dues alumnes de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils. Es tracta de Sara Frifra i Jenny Mieres, que ja va ser finalista l’any passat però no es va poder emportar la victòria. Els seus rivals seran Pablo Medina i Claudia Font, de Vedruna Pro. Escola Superior d’Hostaleria; Bryan Quintero, de la Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy; Wissam Aarif, de l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Badalona; i Josep Borrell i Júlia Ibars, de l’Escola d’Hoteleria del Pallars.
La prova de la final consistirà a realitzar dues receptes, en format de 4 racions i una més per emplatar. Les receptes són un mig-raust de pollastre amb llet d’ametlles i una recepta lliure amb Arròs Bayo com a ingredient principal.
Sota el lema ‘Una cuina de fa 700 anys’, la cinquena edició dels Premis proposa una tornada als orígens per posar en valor les antigues receptes de la cuina medieval catalana, documentada per Josep Lladonosa i que es remunta a l’any 1324. Aquest any, les receptes a realitzar durant les eliminatòries estan extretes dels manuscrits i llibres de l'edat mitjana.
