Rosa Casanova: “L’Institut Escola d’Hostaleria i Turisme sempre ha estat un lluïment per a Cambrils”
L’exdirectora del centre parla sobre els inicis del centre que va sorgir com una necessitat del mateix empresariat
La tradició restauradora i turística de Cambrils i la formació dels cuiners, caps de sala o hotelers han anat de la mà des de fa més de 40 anys. I ha estat així des que va obrir les portes el que ara s’anomena Institut Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils i que al municipi es coneix com l’escola d’hostaleria. Un centre educatiu que ha ajudat a crear el prestigi d’una cuina que ha travessat fronteres. Una de les precursores de l’escola és Rosa Casanova, professora i també directora del centre durant molt de temps. Aquesta hotelera de tradició familiar va començar a donar classes quan el centre va obrir les portes per primera vegada. I també va ser ella la que va inaugurar l’escola on està ara, en aquest cas ja com a directora. Rosa Casanova ha estat la convidada de l’espai que Ràdio Cambrils emet cada més dedicat a l’escola d’hoteleria i turisme, un espai conduït pels professors Jordi Jardí i Txell Sanabra.
Rosa Casanova ha recordat que l’impuls de l’escola va ser transversal. Va ser el mateix empresariat cambrilenc en primera instància el que va veure la necessitat de formar-se perquè no tenia mà d’obra qualificada. Les administracions com la Generalitat, l’Ajuntament de l’època i la Diputació els van donar suport i van ajudar a que el centre educatiu es convertís en una realitat. Tot perquè el turisme i la restauració ja començaven a ser un buc insígnia de Cambrils.
El centre, ha explicat Rosa Casanova, va anar creixent, tot i que als inicis eren una família. Els primers alumnes van ser els fills del restauradors i hotelers de Cambrils i la seva àrea d’influència que van veure la necessitat de donar un servei de més qualitat. L’exdirectora de l’escola ha dit que tothom va acceptar que l’escola era un lluïment per a Cambrils, malgrat que el restaurant petit primer es va veure com una competència. Idea que amb el temps van anar oblidant.
Poden escoltar l’espai complet de l’Institut Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils clicant el següent enllaç.
