Patricia de Miguel: “Les Jornades Gastronòmiques de la carxofa es consoliden i es fan grans amb la celebració de l’11a edició”

La carxofa pren avui el relleu de la galera en l’onzena edició de les jornades dedicades a aquesta hortalissa pròpia de l’horta cambrilenca, que s’allargaran fins al 29 de març. La segona cita del calendari gastronòmic de Cambrils arriba amb xifres de rècord amb la participació de 40 restaurants, que oferiran menús i plats encarxofats durant tota la campanya.

La regidora de Promoció Econòmica, Patricia de Miquel, ha explicat que les jornades de la carxofa són les segons emmarcades en el nou concepte Boca Cambrils, passant del mar a l’horta amb un producte emblemàtic del territori.

Els menús i el programa complet d’activitats es pot consultar al web Bocambrils.cat. Justament, una de les novetats és la degustació popular “Encarxofa’t a la Rambla Jaume I”, que es portarà a terme el diumenge 22 de març a partir de les 11h fins a exhaurir existències. Durant la jornada, les persones assistents podran tastar creacions d’alguns dels restaurants participants mentre gaudeixen de diverses actuacions musicals.

D’altra banda,  els xefs Sergi Palacín del restaurant Hiu i Mercè Prado del Pòsit obriran les portes de les seves cuines per mostrar com preparen les receptes dels menús de les jornades. El 16 de març a les 17 Sergi Palacín cuinarà fricandó de galta de tonyina, carxofa i bolet erengui i el 26 de març a les 18h Mercè Prado prepararà carxofa en textures, gamba blanca de Cambrils i essència de suquet. Els show cooking són gratuïts amb aforament limitat i cal reservar prèviament al telèfon 977 79 46 79 o al correu [email protected].

Els restaurants participants són Acuamar, Al Punt, Barabar, Bar del Pòsit, Bec d'or, Bresca, Brisas de mar, Cal Nina, Cal Tendre, Cambium Restaurant, Can Trapella, Casa Macarrilla 1966, Confraria del Port, Copacabana Cambrils, Club Nàutic Cambrils, Del Mar, El Capi, El Far, El Pescador, El Portal, El Pòsit, Fonda Montserrat, Gami, Germans Miquel's, Hiu, Kema, La Palmera de la Llosa, La Stiva, Les Barques, Les Fonts, Llop de mar, L'Escandall, Malcarat Bar, Maset, Miramar, Montserrat, Prik Thai, Rincón de Diego, Taberna del Port i Xiringuito Restaurant del Mar. El restaurant pedagògic de l’Escola d’Hoteleria i Turisme també oferirà menús degustació i plats amb la carxofa com a ingredient estrella.