Miquel Bonet: “El gran problema de la cuina tradicional catalana és que la gent l’ha anat abandonant”

El passat 10 d’abril, l’escriptor de Cambrils Miquel Bonet va presentar el seu llibre ‘Fricandónation’ en el marc del cicle Dies de Llibres de Cambrils.  Aquesta activitat també formava part de la Biennal d’Art Contemporani Gastronòmic de Cambrils, ja que ‘Fricandónation’ és per sobre de tot un llibre sobre la gastronomia catalana. Per parlar sobre la seva nova obra, Miquel Bonet ha passat avui pels micròfons de Ràdio Cambrils.

‘Fricandónation’ és una sàtira ferotge sobre l’ambició, la fama i les misèries del món gastronòmic que arrenca amb un fricandó perfecte servit en una fonda del Pirineu. El que havia de ser un homenatge a la cuina catalana acabarà convertint-se en una història plena d’enveges, mentides i traïcions. Bonet fa anys que defensa que cal protegir la tradició culinària catalana ja que, al seu parer, està tocada de mort. En aquest llibre parla, per tant, d’un tema molt seriós, però ho fa amb molt d’humor i un punt de gamberrisme. De fet, Bonet ha assegurat que el seu objectiu principal era escriure un llibre que fos molt divertit. 

La novel·la neix d’un assaig que Bonet estava preparant –i que ha promès que apareixerà en un futur- sobre el mític enfrontament gastronòmic entre Ferran Adrià i Santi Santamaria a la dècada de 2000. Durant la investigació per documentar-se, Bonet va conèixer Segell Fosc, un grup anònim que és coautor de ‘Fricandónation’. El protagonista del llibre és Roc Alafaixa, un personatge quixotesc, un heroi romàntic i un perdedor, que lluita per allò que creu encara que porti les de perdre. Bonet ha admès que Alafaixa està inspirat en un cuiner real, però no ha revelat en qui. De fet, ha explicat que la majoria de personatges, excepte Dominique Sepulchre, el dolent de la funció, estan inspirats en persones reals del món gastronòmic. Creu que alguns són fàcils de reconèixer, però d’altres no tant. 

Durant la conversa, Bonet també ha dit que més enllà de les modes gastronòmiques, el gran problema de la cuina tradicional catalana és que la gent l’ha anat abandonant. L’escriptor admet que en els darrers temps ha reviscolat una mica, i hi ha exemples com l’auge dels esmorzars de forquilla, però també creu que la tendència segueix sent negativa. En el cas de Cambrils, Bonet ha apuntat que continua sent un lloc en el qual es continua menjant bé, però ell considera que no tan bé com abans. El principal problema, al seu parer, és que el producte ja no és el mateix que abans, ni en quantitat ni qualitat. De fet, creu que això és un problema global i que passa a Cambrils i a tot arreu. 

L’entrevista sencera es pot escoltar aquí.