La Fonda Montserrat de Cambrils s’endú el guardó de la semifinal de la Lliga del Porc i la Forquilla
Àngel Recasens del Restaurant Fonda Montserrat de Cambrils ha estat el guanyador amb un ‘Mar i muntanya de peus de porc amb galera’ de la semifinal tarragonina de la Lliga del Porc i la Forquilla que es va disputar diumenge, dia 14 de juny, a la Pèrgola del Serrallo de Tarragona. Elena Morato del Bar Restaurant Cooperativa Elena del Catllar amb ‘Morro amb cigrons, xoriç i trompetes de la mort’; i Arnau Guirao del Bar Andorra Essence de Tarragona amb ‘Ploma ibèrica estofada amb ceps’ van ser el segon i tercer classificats. Tots tres s’han garantit una plaça per la Gran Final Catalana d’aquesta singular competició que es disputarà a Lleida el diumenge 27 de setembre, una vegada s’hagin classificats els representants de Lleida, Girona i Tarragona.
Impulsada pel Grup de Sanejament Porcí de Lleida i la consultora enogastronòmica Como Pomona, la Lliga del Porc i la Forquilla compta amb el patrocini de BonÀrea i Carviresa, així com amb el suport institucional de Gust de Lleida de la Diputació de Lleida i la Generalitat de Catalunya. Amb la col·laboració de l’Ajuntament de Tarragona i el Port de Tarragona.
Els altres semifinalistes han estat Victor Mata del Bar Lo Nano d’Amposta amb ‘Carn magra en la seva salsa’; Eva Roig del Restaurant El Jardí de Salomó amb ‘Patata emmascarada’; Jordi Junza de Restaurant Pòdium de l’Aldea amb ‘Manetes de Porc amb pernil ibéric’; Carolina Leis del Restaurant Leis Cotrac de Campredó (Tortosa) amb ‘Caneló de porro farcit de morro i poma’; i Julio Hernández del Bar Casal d’Arnes amb ‘Locro’.
Tarragona ha estat el punt de partida de la segona edició de la Lliga del Porc i la Forquilla, la competició catalana que reivindica els esmorzars de forquilla com un dels grans patrimonis gastronòmics del país. Un certamen, que combina competició culinària, divulgació gastronòmica i un esmorzar popular obert a tothom. Els assistents a la semifinal de diumenge van degustar un ‘mar i muntanya’ de costella de porc amb gambots, una proposta que valora la cuina tradicional del territori, mentre els establiments participants competeixen per aconseguir una plaça a la gran final catalana.
