La Cooperativa Agrícola de Cambrils i l’Institut Escola d’Hoteleria i Turisme impulsen la Beca Mestral

La Cooperativa Agrícola de Cambrils, en col·laboració amb l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils (EHTC), ha desenvolupat la Beca Mestral 2025, un programa de beques per donar suport a les noves generacions d’hostalers i potenciar la gastronomia local amb productes de proximitat com l’oli d’oliva verge extra.

Aquesta primera edició va tenir lloc a l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils, mitjançant un concurs culinari en què l’alumnat de 2n de CFGM Cuina i Gastronomia i 2n de CFGS Direcció de Cuina va reinterpretar elaboracions pròpies del corpus de la cuina catalana amb l’oli d’oliva verge extra Mestral com a base.

El primer premi va ser per Kai Barrera que va cuinar un arròs negre del Delta amb vel d’oli verge extra Mestral i escuma d’all. El segon, que va ser per a Erik Romero, es va haver de deliberar amb un desempat. L’estudiant de 2n Grau en Direcció de Cuina va fer la seva versió de pa amb tomàquet amb pa de kudzu i textures de tomàquet i oli d’oliva verge extra Mestral. Finalment, el tercer guardó se’l va endur Mireia Rose Knibss, alumna de 2n Grau Mitjà. En aquest cas va cuinar un bacallà confitat amb cremós de samfaina.

Els guardonats van rebre una quantia econòmica destinada a continuar els seus estudis i un lot de productes de la Cooperativa Agrícola de Cambrils, on destacava l’Oli del raig com a obsequi. La resta de finalistes també va rebre com a obsequi una cistella amb productes de la marca Mestral. Del premi en va parlar la professora de l’Institut Escola d’Hoteleria i Turisme, Txell Sanabra, en el darrer programa d’aquesta emissora ‘Cambrils, capital gastronòmica’.

El concurs de la Beca Mestral tenia com a requisit l’elaboració d’un plat que estigui inclòs dintre de la cuina tradicional catalana.

Amb aquesta primera edició, la Beca Mestral vol consolidar un nou punt de trobada entre formació, territori i excel·lència culinària. Una iniciativa que neix amb vocació de continuïtat i amb el ferm compromís de continuar impulsant els futurs professionals que faran de la gastronomia de Cambrils un referent encara més gran.

El jurat va comptar amb grans professionals del sector com María Reyes Barrera i Gerard Cros Barenys, professors de l’escola, en qualitat de jurat intern; Sergi Palacin, xef i propietari del restaurant HIU; Helder Moya, periodista gastronòmic de la Guia Gourmand; i Pau Serra, president de la Cooperativa Agrícola de Cambrils, com a jurats externs a l’organització de l’Escola.