Jenny Mieres: “Fer pràctiques al Celler de Can Roca serà un somni fet realitat”
L’estudiant de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils ha guanyat els Premis Gastronòmics Josep Lladonosa en cuina
Jenny Mieres, alumna de l’Institut Escola d'Hostaleria i Turisme de Cambrils, va ser qualificada com la millor estudiant de la categoria de cuina en la V edició dels Premis Gastronòmics Josep Lladonosa, el ‘masterxef’ dels alumnes catalans de cuina i sala. Uns guardons que es coneixien el passat 21 de maig a la tarda i que es van lliurar al Palau de Pedralbes de Barcelona a la gran final de l’esdeveniment i en el qual hi havia 18 finalistes, 8 de cuina i 10 de sala. A Jenny Mieres l’acompanya al pòdium Marina Pérez, de l’Escola Joviat de Manresa, en aquest cas a la categoria de sala. Avui la Jenny ha estat la convidada del programa ‘El món de Cambrils’.
La Jenny tenia clar que des dels 8 anys volia estudiar cuina i ha finalitzat els seus estudis a l’Escola d’Hoteleria de Turisme de Cambrils. L’any passat ja va quedar tercera als Premis Gastronòmics Lladonosa i aquest any els ha guanyat. Jenny Mieres s’ha mostrat molt contenta per haver guanyat el premi i considera que és un reconeixement a la feina feta a l’Escola d’Hoteleria de Cambrils.
A la final va haver de preparar un ‘mig-raust’ de pollastre amb llet d’ametlles i una recepta lliure amb ‘arròs bayo’ com a ingredient principal. Ella es va trobar amb un handicap una hora abans de començar el concurs, ja que volia preparar una anguila fumada i no li van deixar. Llavors va haver de recórrer al seu tutor, el Gerson, qui coneixia a l’Oriol Ivern del restaurant Hisop de Barcelona, i els va portar una iserna. El premi serà una estada de sis mesos de pràctiques al restaurant Hermanos Torres de Barcelona i diferents patrocinis.
Abans de fer practiques a l’Hermanos Torres estarà uns mesos fent pràctiques al Celler de Can Roca, quelcom que qualifica com un somni.
Ella és veneçolana de naixement, però porta 7 anys vivint a Tarragona amb la seva àvia. A casa ajuda la seva àvia a la cuina i a vegades fa els seus platets.
Jenny Mieres ha explicat que quan va a un restaurant gaudeix del menjar i després ja fa les seves pròpies reflexions, però en cap cas ho analitza tot al detall.
Sobre el futur, ella no té clar si vol tornar a Veneçuela perquè considera que aquí té més recorregut en el món de la cuina. Li agradaria tenir un restaurant, però no té clar si a Tarragona o a Veneçuela.
Entre els seus referents a la cuina hi ha el seu tutor Gerson, Joan Roca o Nacho Manzano del restaurant Casa Marcial.
Poden escoltar l'entrevista aquí
