Impulsen un nou concurs de cuina creativa a Cambrils amb la galera com a protagonista
El Departament de Promoció Econòmica de Cambrils conjuntament amb el Patronat Municipal de Turisme de Cambrils i l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria de la Província de Tarragona han organitzat el Cambrils Galera Challenge, el primer concurs de cuina on mostrar la creativitat i tècnica amb un producte del Mediterrani.
En aquest concurs qualsevol xef tindrà l’oportunitat de reinterpretar la galera de Cambrils, un ingredient únic del nostre territori amb història i sabor. La intenció és posar en valor el producte local i la creativitat gastronòmica.
El concurs està dirigit a cuiners i cuineres professionals. La participació és gratuïta i oberta a concursants de tot el món. Hi haurà vuit finalistes i dos suplents escollits per un jurat d’experts de forma anònima i transparent. Un dels finalistes serà el guanyador del concurs de l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Cambrils, que es durà a terme el 20 de febrer.
L'organització facilitarà allotjament la nit del 22 al 23 de febrer i el trasllat fins al lloc de l'esdeveniment a aquells finalistes el lloc de residència dels quals es trobi a una distància superior a 100 km de Cambrils.
Per participar cal emplenar el formulari oficial de participació que trobaran al web galeracambrils.com aportant recepta, escandall, fotografia/es, nom i descripció de l’elaboració.
A la final, els vuit xefs seleccionats hauran de cuinar 10 racions amb la galera com a ingredient principal, i un mínim de 2 unitats per ració.
Entre els criteris de valoració es tindrà en compte el gust i l’equilibri, la tècnica i execució, la creativitat i relat conceptual, l’emplatat i presentació i el protagonisme que tingui la galera.
El primer premi serà de 3.000 euros i trofeu i el segon premi de 1.000 euros i trofeu.
També hi haurà accèssits on es premiarà la proposta que tingui més identitat marinera amb Cambrils, la més original en concepte, tècnica o presentació i la que integri productes locals i de temporada.
