Els estudiants Enric Guasch i Yoel Álvarez, guanyadors del concurs ‘De la Mar i l’Horta als Fogons’
Són alumnes de l'Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona i l'Escola d'Hoteleria i Turisme de Cambrils respectivament
Enric Guasch Galeas de l'Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona i Yoel Álvarez Ruiz de l'Escola d'Hoteleria i Turisme de Cambrils han guanyat el primer i el segon premi respectivament del concurs per a joves cuiners/es ‘De la mar i l’horta als fogons’, que s’emmarca en les jornades gastronòmiques de la galera i la carxofa Les Reines de Cambrils 2025.
El jove estudiant Enric Guasch s’ha guanyat el jurat amb la recepta de mandonguilles amb sípia, mentre que Yoel Álvarez ha aconseguit la segona posició amb un plat titulat ‘Memòries del Mare Nostrum’. El certamen i el lliurament de guardons es va dur a terme divendres passat a l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils.
En una primera fase de selecció, el passat 28 de febrer, el jurat es va reunir per valorar les 18 receptes rebudes procedents d’11 centres d’arreu de Catalunya i escollir les vuit semifinalistes. Divendres, en la segona fase del concurs, aquestes 8 persones seleccionades van elaborar les seves propostes gastronòmiques davant d’un jurat intern de cuina format per experts i expertes del sector de la restauració i les han exposat davant de d’un jurat extern de taula amb professionals del gremi i representants de la societat cambrilenca.
Cal destacat que el jurat intern d’aquesta 20a edició del concurs ha estat encapçalat pel reconeguts cuiners Gessamí Caramés Nuñez i Sergi Palacín Martínez, que van ser alumnes de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils i van participar en aquest mateix concurs que avui han valorat, i avui triomfen amb els seus propis restaurants: La Meleta de Romer de l’Ametlla de Mar i l’Hiu de Cambrils.
Els i les joves participants han treballat amb una cistella d’ingredients que s’ha proporcionat des l’organització, a la que podien afegir fins a 6 ingredients més. Els jurats han valorat l’elaboració, l’originalitat, el gust i la presentació del plat.
Com a premi, a més del reconeixement, el primer i el segon finalista han guanyat un dinar per a dues persones en un restaurant amb estrella Michelin de Cambrils, una entrada a l'espai lúdico-termal Aquatònic vàlida per a dues persones, un xec regal per a la compra d'estris de cuina valorat en 150€ pel primer i 100€ pel segon, i un val per gaudir d'activitats nàutiques valorat en 150€ euros pel primer i 100€ pel segon.
A més, totes les persones finalistes podran participar en una materclass a càrrec del xef cambrilenc Sergi Palacín del restaurant Hiu i han rebut vals per gaudir d’activitats nàutiques i una entrada doble per l’Aquatònic. El professorat acompanyant també s’ha emportat diversos obsequis gentilesa de la Cooperativa Agrícola, la Confraria de Pescadors, Aquatònic i Cambrils Park Resort.
