Els cinc restaurants de Cambrils que compren el peix a la llotja reben un reconeixement de la Confraria

La Confraria de Pescadors de Cambrils ha complert avui amb el seu tradicional reconeixement als restauradors locals que van comprar el peix a la llotja cambrilenca l’any passat. Un agraïment que consisteix en un diploma que acredita que el peix que serveixen als seus establiments ha sortit de les barques del port de Cambrils que cada dia surten a la mar. Els restaurants acreditats són Les Fonts, La Confraria del Port, Oleus, Denver i Barlovento.

L’acte s’ha dut a terme a una de les sales del recent inaugurat Centre d’Interpretació de la Pesca de la Confraria amb la presència dels propietaris i/o cuiners dels restaurants, el Patró Major del port de Cambrils, Sisco Gil, l’alcalde Oliver Klein i la regidora de Turisme i Promoció Econòmica, Patricia de Miguel. Precisament, Sisco Gil ha volgut donar rellevància a l’acte dient que s’ha de donar a conèixer els restaurants que fan l’esforç diari d’anar a la llotja. I ha donat una dada: el 35 per cent del peix de Cambrils se’n va a mercats de França, Itàlia o les Balears i que només un percentatge molt petit es queda a Cambrils.

L’alcalde de Cambrils, de la seva banda, ha manifestat que la presència de l’Ajuntament en aquest reconeixement és per valorar els establiments que aposten pel producte local i de qualitat i recomanar aquesta aposta.

Els restaurants que compren diàriament el peix a la llotja de Cambrils tenen perfils i formes de cuinar molt diferents. N’hi ha que ja fa molts anys que s’acosten al port cada tarda. És el cas del Denver i Les Fonts. El primer, representat avui pel seu propietari, Llorenç Blasco, fa 27 anys que compra el peix a Cambrils i el segon, amb Laia Rom al capdavant avui, en fa 20.

Un altre restaurador que avui ha recollit un diploma és Gonzalo Perdrix de l’Oleus qui ha assegurat que per a ells és un privilegi poder posar a la taula el peix cambrilenc.

Un altre restaurant que avui ha estat reconegut ha estat el de la Confraria del Port. En aquest cas Joaquim Sentís fa sis anys que baixa a la llotja i creu que és un valor afegit poder servir aquest producte local.

El cinquè restaurant que avui ha rebut el diploma d’agraïment ha estat el Barlovento. El seu representant Fernando García ha estat de la mateixa opinió que els seus companys dient que és un privilegi poder servir el peix fresc de Cambrils.