El romesco tornarà a ser el protagonista a 29 restaurants de Cambrils en les XIII jornades dedicades a aquesta salsa

El calendari gastronòmic de Cambrils no s’atura. Aquest dissabte 2 de maig donaran inici les XIII Jornades del Romesco que s’allargaran fins el diumenge 17 de maig, 16 dies on aquesta salsa prendrà tot el protagonisme a un total de 29 restaurants. 15 establiments oferiran menús i uns altres 14 el que faran seran degustacions. Una trobada molt marinera que a més a més tindrà dos al·licients culinaris que s’incorporen per ajudar a promoure les jornades, però sobretot el romesco. Una tindrà lloc el divendres 8 de maig a l’Institut Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils i, l’altra, el dissabte 9 de maig, en aquest cas serà un ‘street food’ al port.

Una trobada gastronòmica que ha estat definida com una de les més importants a Cambrils per tots els implicats en la seva organització i col·laboració. L’alcalde de Cambrils, Oliver Klein, ha posat èmfasi en la gran tradició de la cita en sí, però també ha remarcat que el gran èxit que tenen cada any demostra que Cambrils està a l’alçada gastronòmicament i que mai s’ha aturat, el que s’ha fet és analitzar com millorar.

El romesco és una salsa molt versàtil que es pot menjar freda o calenta i un bon acompanyament de tot tipus de plats. Una salsa de pescadors que s’ha fet sempre a les barques ii que molt lluny de perdre’s amb el temps, s’ha revaloritzat. El president de l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria de Cambrils, Xavi Martí, ha destacat que el romesco uneix el mar i la terra.

Martí també ha estat l’encarregat d’explicar en que consistirà l’’street food’ del 9 de maig. Serà una activitat popular de degustació que es durà a terme al port de Cambrils de les 11:00 a les 14:30 hores perquè tothom tingui accés a conèixer aquesta salsa.

L’altre esdeveniment que es farà durant les XIII Jornades del Romesco serà el que ha organitzat l’Institut Escola d’Hoteleria i Turisme. En aquest cas el centre educatiu prepararà degustacions de diferents plats que contindran romesco i que es farà al passeig marítim davant de l’escola. El professor del centre, Marc Lozano, ha comentat que serà una breu fira gastronòmica en la qual l’alumnat de 2n de Direcció de cuina, ajudat per altres companys d’altres especialitats serviran tapes.

Finalment, la regidora de Turisme, Patricia de Miguel, ha ressaltat la importància culinària que té el romesco perquè, com ha dit Xavier Martí també, incorpora productes del mar i de la terra, productes que a més a més són de quilòmetre 0.

Poden consultar el programa complet de les XIII Jornades de Romesco clicant aquest enllaç.