El restaurant Xamfrà 47 de Cambrils, classificat pel Campeonato Nacional de Tapas y Pinchos
L'Associació d'Empreses d'Hostaleria de la Província de Tarragona (AEHT) va celebrar ahir el III Concurs de Tapes, Pintxos i Tastets de la Província de Tarragona – Joan Pedrell, a l'Aula de Cuina de l'entitat. El certamen formava part de la fase classificatòria provincial del Campeonato Nacional de Tapas y Pinchos, organitzat per Hostelería de España. Un jurat especialitzat va valorar les 12 tapes semifinalistes i va escollir el restaurant guanyador i els dos finalistes de la demarcació.
Els resultats es faran públics el pròxim 28 de setembre, durant el sopar anual de l'AEHT. El restaurant vencedor representarà la província de Tarragona a la final estatal del concurs, que tindrà lloc en el marc de Madrid Fusión, on optarà al reconeixement de millor tapa d'Espanya.
Els dotze restaurants participants van ser seleccionats entre les propostes presentades per un centenar d’establiments associats. Les candidatures es van avaluar d'acord amb els criteris establerts a les bases del concurs: adequació al format, originalitat, presentació, facilitat de consum i ús de productes autòctons o de la tradició gastronòmica.
Els restaurants i tapes participants a la semifinal van ser el bar restaurant El Fènix (Vila-seca) amb el plat ‘Pedra del camp’; Raffaella Gastrobar (Vila-seca) amb ‘Mar de fons’; Cuatro Makis (Torredembarra) amb ‘Temaki mar muntanya de wayu i ventresca de tonyina roja Balfegó’; Xamfrà 47 (Cambrils) amb ‘Bocado mestizo’; MRKT Gastrobar (Salou) amb ‘Brioix farcit de romesco de calamars i gamba blanca’; El Galliner de l’Antiquari (Tarragona) amb ‘Brisa del Delta sobre coca d’avellana’; Selvático Wellness Food & Cocktails (Tarragona) amb ‘Marea selvàtica’; 4 Latas (Tarragona) amb ‘Xuixo de pollastre de corral i escamarlans amb el seu suc’; El Círcol (Reus) amb ‘Milfulls de terra i mar’; Flaps (Reus) amb ‘Essència mediterrània’; L’Ermita (Altafulla) amb ‘Còdol del Gaià’ i Hostatgeria de Poblet (Vimbodí-Poblet) amb un ‘Cruixent de mar i mel’.
El jurat el va formar Manel Ortiz, vicepresident del Consell d’Experts de l’AEHT i vocal del jurat; Pep Moreno, representant del Consell d’Experts i president del jurat; Fernando Palacio, representant de Makro (patrocinador del concurs); Javier de las Casas, representant del celler Família Torres (patrocinador de les rutes de tapes de l’AEHT); Xavier Arnavat, cap de comunicació del complex industrial de Repsol a Tarragona i Joan Pedrell, president emèrit de l’AEHT.
