El restaurant Miramar de Cambrils commemora aquest mes els seus primers 75 anys d’història
El restaurant Miramar de Cambrils celebra el pròxim 21 de juny el seu 75è aniversari, una efemèride que el consolida com el restaurant més veterà del municipi i com una de les referències històriques de la restauració de la Costa Daurada. Fundat l'any 1951, el Miramar ha estat testimoni privilegiat de la transformació de Cambrils durant de set dècades i mitja, evolucionant al mateix ritme que la vila sense perdre mai la seva essència.
Des dels seus inicis, el restaurant ha mantingut una estreta vinculació amb el mar, la pesca i el producte de proximitat, convertint-se en un espai emblemàtic on generacions de cambrilencs i visitants han compartit celebracions, trobades familiars i experiències gastronòmiques de qualitat. Joan Gómez, tercera generació i propietari del Miramar exposa que els seus avis, “Irene i Josep, es van deixar aconsellar bé per la senyora Eugènia, de la família Gatell, que era veïna de la meva àvia i li va dir que convertís la seva casa particular en un negoci vinculat al sector de l’hostaleria. I així va ser com van començar, amb un restaurant a baix i una pensió a la part de dalt”. Joan Gómez ho explicava en una entrevista al programa ‘Cambrils, capital gastronòmica’ que va emetre aquesta emissora fa uns anys.
Aquest 75è aniversari representa molt més que una fita empresarial. És també el reconeixement a una trajectòria marcada per la perseverança, l'esforç i la capacitat d'adaptació, valors que han permès al Miramar mantenir-se actiu i rellevant durant tres quarts de segle. Joan Gómez va començar amb 15 anys a treballar al restaurant amb els seus pares i amb el temps quan se’n va fer càrrec va decidir tancar la pensió i dedicar tot l’edifici a restaurant, guanyant molt d’espai i una terrassa amb unes vistes al port fantàstiques.
Durant aquest temps el restaurant ha contribuït de manera decisiva a projectar la reputació gastronòmica de Cambrils, una destinació reconeguda arreu per la qualitat de la seva cuina: restaurant amb un Sol per la Guia Repsol i recomanat per la Guia Michelin. Joan Gómez destaca que “els reconeixements ens ha vingut sense buscar-ho, evidentment que ens ha agradat obtenir-los, ja que això vol dir que estem fent bé la nostra feina. Ara bé, seguim tocant de peus a terra”.
Actualment l’equip del restaurant Miramar el formen una quinzena de persones, que formen l’essència de l’establiment “la clau de la balança és ser conscients de la importància de sala i cuina, ja que tots són importants per igual. Aquí els clients venen a passar una bona estona i som conscients d’això sempre”.
