El primer Congrés Internacional de Turisme Gastronòmic IFOODTC de Cambrils dona a conèixer el seu programa

Cambrils acollirà la primera edició de l’International Food Tourism Conference (IFOODTC) els dies 10 i 11 de novembre de 2026. Aquest nou congrés internacional centrat en el turisme gastronòmic convertirà el municipi en punt de trobada de professionals de la gastronomia, els viatges, l’hostaleria, les destinacions i la creació d’experiències turístiques. La cita situa Cambrils en una posició destacada dins d’un segment estratègic en creixement i suposa un nou pas endavant en la projecció exterior de la destinació.

El passat mes de maig es va fer la presentació oficial del congrés, però no va ser fins ahir que es va donar a conèixer el programa oficial. L'entitat organitzadora ha donat a conèixer una agenda de dos dies que combinarà xerrades, exemples reals, trobades de treball i iniciatives vinculades a la cuina autòctona. Dins dels punts a tractar hi ha la gastronomia responsable, la implantació de la intel·ligència artificial al sector, la promoció del territori com a destinació i la incorporació dels productors de proximitat a les propostes turístiques.

Una de les àrees d'interès d'aquesta cita analitzarà el creixement dels territoris a partir del seu patrimoni culinari. En aquest sentit, el cap del Patronat de Turisme de la Diputació de Tarragona, Octavi Bono, abordarà el paper dels fogons com a element diferenciador i de dinamització econòmica. Així mateix, Vadim Koryagin, director del Patronat de Turisme de Cambrils, detallarà de quina manera el municipi integra la seva herència marinera i els productes de la terra en un model turístic actiu durant tot l'any.

La programació preveu igualment un espai destinat a examinar les noves tendències del mercat i les transformacions en la venda del turisme gastronòmic. En aquesta línia, Peter Syme, presentat per IFOODTC com a expert en l'àmbit dels viatges, impartirà una conferència focalitzada en els canvis de comportament dels consumidors, les innovacions tecnològiques i els nous esquemes de negoci que s'estan consolidant a escala global.

Una altra de les ponències anirà a càrrec d'Elia Carceller Sauras, que aprofundirà en el vincle entre les pràctiques culinàries sostenibles i el prestigi d'hotels i destinacions. Altres ponents seran Anthony Swift, que és el director del congrés, i experts en la matèria com Judith Lewis, Laureen Rashof o Beatriz Nubiola.

Més enllà de les ponències interiors, el congrés comptarà amb accions directes per donar a conèixer la gastronomia local. Des d'IFOODTC s'ha assenyalat que el públic podrà gaudir de la “Mediterranean Vermouth Experience”, degustacions d'oli d'oliva verge extra i àpats de treball basats en la cuina tradicional de la Costa Daurada. En aquest sentit, hi col·laboraran la Cooperativa Agrícola de Cambrils, la Confraria de Pescadors de Cambrils o el Museu del Vermut del Parc Samà, entre d’altres organismes.

El programa complet es pot consultar a la pàgina web del congrés.