El primer Concurs de cuina Galera Challenge Repsol donarà a conèixer la gastronomia cambrilenca arreu del món
El Departament de Promoció Econòmica de Cambrils conjuntament amb el Patronat Municipal de Turisme de Cambrils i l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria de la Província de Tarragona I Repsol han organitzat el Cambrils Galera Challenge, el primer concurs de cuina on la galera és la protagonista. La final del concurs tindrà lloc el proper dilluns, 23 de febrer, al Parc Samà de Cambrils.
En aquest concurs els xef tindran l’oportunitat de reinterpretar la galera de Cambrils, un ingredient únic del nostre territori amb història i sabor. La intenció és posar en valor el producte local i la creativitat gastronòmica.
L’alcalde de Cambrils, Oliver Klein, ha destacat que aquest concurs suposa fer un salt de qualitat en la col·laboració entre l’ajuntament i l’Associació d’hostaleria de Cambrils, per tal de promocionar la gastronomia del municipi.
El concurs està dirigit a cuiners i cuineres professionals. Hi haurà vuit finalistes i dos suplents escollits per un jurat d’experts de forma anònima i transparent, que faran la seva recepta amb galera a la gran final. Un dels finalistes serà el guanyador del concurs de l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Cambrils, que es durà a terme el 20 de febrer. Ho ha explicat la regidora de Turisme, Patricia de Miguel.
Entre els xefs participants al concurs, n’hi ha quatre d’internacionals, i també vinguts d’arreu de Catalunya i la resta d’Espanya com Albacete, la Rioja, Balears o Conca. Un dels xefs que ha participat al concurs és de Cambrils, però a la presentació de l’esdeveniment no se n’ha desvetllat la identitat.
El president de l’Associació d’Hostaleria de Cambrils, Xavi Martí, ha destacat que el concurs comptarà amb xefs de molta qualitat a nivell nacional.
El president de la Federació d'Associacions d'Empreses d'Hostaleria de la Província de Tarragona, Francesc Pintado, ha recordat els inicis de les jornades gastronòmiques de Cambrils i la importància de promocionar la gastronomia de portes enfora amb aquest concurs.
El director de Repsol a Tarragona, Javier Sancho, ha afirmat que la seva empresa sempre donarà suport a la gastronomia de la demarcació.
A la final, els vuit xefs seleccionats hauran de cuinar 10 racions amb la galera com a ingredient principal, i un mínim de 2 unitats per ració.
Entre els criteris de valoració es tindrà en compte el gust i l’equilibri, la tècnica i execució, la creativitat i relat conceptual, l’emplatat i presentació i el protagonisme que tingui la galera.
El primer premi serà de 3.000 euros i trofeu i el segon premi de 1.000 euros i trofeu.
També hi haurà accèssits on es premiarà la proposta que tingui més identitat marinera amb Cambrils, la més original en concepte, tècnica o presentació i la que integri productes locals i de temporada.
