Cambrils treu pit de la seva gastronomia a Madrid Fusión, el Congrés Internacional de Gastronomia més important del món
Cambrils participa des d’avui i fins al dimecres a la 24a edició de Madrid Fusión Alimentos de España, el congrés gastronòmic de referència mundial que enguany se celebra sota el lema ‘El cliente toma el mando’. L’objectiu del Patronat Municipal de Turisme de Cambrils és consolidar el posicionament de la vila com a Capital Gastronòmica de la Costa Daurada, posant en valor el nou segell de qualitat BOCA i la potència del seu ambiciós calendari d’esdeveniments gastronòmics per a tot l’any.
Cambrils reforça la seva notorietat internacional des d’un taulell propi situat a l’estand de la xarxa ‘Saborea España’. La vila marinera té el distintiu de ser l’única destinació catalana present en aquest espai compartit amb 16 destinacions més de l’Estat. L’agenda institucional a Madrid Fusión inclou una intensa activitat dirigida al públic professional. Cambrils protagonitza diversos tallers i presentacions tècniques on es mostra la versatilitat dels productes de proximitat.
En el marc del congrés, Cambrils ha celebrat una taula rodona per analitzar els reptes de la restauració actual. L’acte ha comptat amb la participació d’Àngel Pérez, del Restaurant El Pòsit -recentment guardonat amb el Premi Nacional a la Sostenibilitat-, qui aporta la visió d’una gestió responsable i circular; Claudia Masdeu, de la Confraria de Pescadors, per defensar la identitat marinera i el sector pesquer; i Pau Serra, president de la Cooperativa Agrícola, per posar en relleu l’excel·lència dels fruits de la terra, particularment l’Oli d’Oliva Verge Extra Mestral de Cambrils.
Durant la sessió s’han presentat les novetats vinculades a BOCA, el nou ecosistema gastronòmic que connecta productors, xefs i comensals sota els valors d’autenticitat i km 0. La regidora de Turisme, Patricia de Miguel, ha explicat que aquest segell identifica els establiments que aposten pel producte de temporada, garantint una experiència gastronòmica amb identitat.
La regidora de Turisme, Patricia de Miguel, ha explicat a Ràdio Cambrils, que ha estat present a Madrid Fusión, que Boca vol unir el producte local de Cambrils amb el restaurant i el consumidor, que pot ser tant el resident a Cambrils com el visitant. De Miguel, ha afirmat que el gran protagonista de l’estand de Cambrils és el producte local, per això han portat a la Confraria de Pescadors de Cambrils i la Cooperativa Agrícola de Cambrils.
En aquest sentit, el president de la Cooperativa Agrícola de Cambrils, Pau Serra, ha explicat que aprofitaran Madrid Fusión per presentar la seva nova proposta d’oleoturisme, que consisteix en fer un dia de pagès i veure tot el procés d’elaboració de l’oli des de la seva collita.
I la Confraria de Pescadors de Cambrils, per la seva part, en col·laboració amb el Patronat de Turisme de Cambrils, ofereixen viure una experiència de realitat virtual. El visitant a l’stand de Cambrils es pot posar unes ulleres i viure en primera persona com és el dia a dia de l’ofici de pescador i com es viu una subhasta de peix.
Cambrils ha ofert al llarg del dia crema de galera i sardina en escabeig i cítrics, elaborada per el Grup El Pòsit i pa amb oli de la Cooperativa Agrícola. Al migdia, Cambrils ha presentat la seva tapa sardina en esabeig a l’estand general de Saborea España i a primera hora de la tarda, la xef del Pòsit, Mercè Prado, farà un taller de sardina en escabeig i cítrics.
