La promoció de la restauració de territori no és només una tasca que es du a terme a través de les institucions o les fires especialitzades que s’organitzen periòdicament i a tot el país. La iniciativa privada i associativa també ho fa. Es tracta de persones que els agrada menjar bé i que volen contribuir amb el seu paladar a fer més fort el sector de casa nostra. Una d’aquestes entitats és l’Acadèmia de Gastronomia de Tarragona que abasta totes les comarques de la demarcació. Una associació sense ànim de lucre que està presidida per la cambrilenca Anna Vilallonga, que aquest dimarts ha estat a El món de Cambrils per explicar-nos com funciona aquesta acadèmia i què fan.
Els membres de l’Acadèmia, una quarantena de persones que els agrada la cuina, trien cada mes un restaurant diferent. Li demanen un menú a un preu tancat de 40 euros i si accepta hi van i el puntuen. Anna Vilallonga ha explicat que al restaurant li demanen que els faci un menú.
Els comensals puntuen tots els restaurants i cada mes de maig donen uns premis que valoren diferents aspectes del restaurant de la cuina o, també, dels vins i caves. Les distincions guardonen el millor restaurant visitat, la millor bodega, el millor producte del mar, el millor producte de la terra i un premi especial Antoni Pont i Amenós a la millor iniciativa gastronòmica. També es dona un reconeixement a la trajectòria professional.
L’Acadèmia de Gastronomia de Tarragona també té una vessant solidària. Cada any col·laboren amb el Banc dels Alliments. Primer feien un receptari que es donava amb tots els paquets que es feien per Nadal, però ara fan una aportació econòmica.
Els acadèmics també fan visites culturals. Han estat per diverses comunitats i ciutats de tot l’Estat espanyol. En aquestes sortides, a més de provar nous restaurants també es fa un circuit per conèixer millor els llocs on van.
Poden escoltar l’entrevista completa a Anna Vilallonga a la nostra pàgina web radiocambrils.cat.