Cambrils és un municipi conegut per les seves platges, el seu port i la gastronomia. Pocs municipis de la Costa Daurada compten amb un ampli ventall de restaurants que ofereixin un producte fres i de qualitat com el que es pot trobar aquí. Avui al ‘Món de Cambrils’ volem conèixer més en profunditat el restaurant Gami, que enguany compleix 50 anys. Per parlar sobre aquest restaurant situat al carrer Sant Pere, 9, de Cambrils ens ha visitat el seu propietari, l’Antonio Gami.
L’Antonio forma part de la generació d’un restaurant que van començar els avis de la seva dona. El restaurant era la seva casa, després va passar al seu sogre, que va remodelar el restaurant i fins i tot en va comprar d’altres, fins que al 2019 el restaurant va passar a les mans de l’Antonio. El propietari s’ha mostrat molt satisfet per celebrar enguany el 50è aniversari, perquè creu que és una bonica xifra i senyal de que les coses s’estan fent bé.
Antonio Martínez té un llarg recorregut en el món de l’hosteleria, ha exercit diversos rols tant a la cuina com a la sala. Quan se li va presentar la oportunitat tenia clar que volia agafar el llegat del seu sogre. Actualment el Gami és un restaurant format per 15 persones en temporada alta: 7 a la cuina i 8 a la sala. L’aforament és de 90 persones entre el menjador interior i la terrassa.
Segons el propietari d’aquest establiment, la cuina del Gami segueix sent molt cambrilenca, però s’han sabut adaptar-se a una cuina més moderna. Actualment ofereixen tatakis, tartars, quelcom que fa 10 anys costava de veure en una carta d’un restaurant a Cambrils.
El perfil de client del Gami és molt ampli, des de joves de 25 anys fins a persones de 60 anys. Antonio Martínez ha observat que aquest any amb la retirada de les restriccions per la pandèmia hi ha més client estranger que l’any passat, sobretot holandesos, anglesos i francesos.El responsable d’aquest restaurant que està d’aniversari s’ha mostrat il·lusionat pel futur, el qual té un projecte nou entre mans que no ha volgut desvetllar.
Poden escoltar l’entrevista sencera aquí