El secret que Cambrils sigui capital gastronòmica està en la gran qualitat que ofereixen els restaurants i en la il·lusió que hi posen els restauradors del municipi. Així de clar ho ha assegurat el xef de Casa Macarrilla, Xavier Martí, que també és el responsable de l’Associació d’Empresaris de l’Hostaleria de Cambrils. Ho ha fet en una entrevista en el programa ‘Cambrils, capital gastronòmica’ que emet Ràdio Cambrils mensualment.
Xavi Martí és la tercera generació al restaurant. L’aventura la van començar els seus avis que després de treballar a Can Gatell van decidir obrir una casa de menjars pròpia. L’avi, l’Evelio, era pescador i cuiner, per tant el peix que servien era totalment de quilòmetre 0. I l’àvia portava el restaurant i la pensió perquè també llogaven habitacions. El relleu el va agafar un dels fills, el Xavi Martí pare, que alhora el va cedir al cap de molts anys al Xavi Martí, fill.
L’actual xef de Casa Macarrilla combina les receptes tradicionals de tota la vida, aquelles que va començar a fer el seu avi, amb una cuina més actual. I ho fa al mateix lloc, tot i que totalment renovat.
Xavi Martí ha parlat de la cuina que es fa a Cambrils i ha remarcat que la capitalitat culinària que ostenta el municipi s’ha aconseguit a la gran qualitat restauradora que hi ha des de fa molts anys.
El cuiner cambrilenc assegura que Cambrils ha de continuar treballant la cuina com fins ara. Per seguir sent els millors s’ha de mantenir la mateixa il·lusió i passió dels primers restauradors de Cambrils.
Poden escoltar l’entrevista completa a Xavi Martí inclosa al darrer programa de ‘Cambrils, capital gastronòmica’ a la nostra pàgina web radiocambrils.cat.