Cambrils té un bon producte i ha de potenciar-lo i promoure’l. Aquesta és la principal conclusió del segon programa ‘Cambrils, capital gastronòmica’ que Ràdio Cambrils ha emès aquesta setmana. Qui ho ha dit han estat els dos màxims responsables de la cuina del restaurant ‘Rincón de Diego’, Diego Campos i el seu fill, Rubén, que poc a poc ha anat agafant les regnes dels fogons.
Diego Campos és contundent i assegura que Cambrils mantindrà el seu estatuts d’excel·lència culinària si conserva la seva tradició, els seus plats i les seves salses. Això, no vol dir, però, que no es pugui evolucionar. En definitiva, el més important per aquest cuiner és servir el producte cambrilenc, de qualitat contrastada.
Una idea compartida amb el seu company de cuina, el seu fill Rubén Campos, que està convençut que el producte de qualitat i les ganes que han tingut sempre els restaurants cambrilencs de fer-ho bé van permetre al seu dia posar el nom de Cambrils dalt de tot en el món punter de la gastronomia i que hi seguirà estant, sempre i quan es continuï en aquesta línia.
Rincón de Diego, amb una estrella Michelin des del 2005, obria les portes el 1983. Diego Campos va arribar a Cambrils quan el municipi ja formava part de l’elit de la cuina. Durant l’entrevista assegura que li va costar una mica donar a conèixer el restaurant i la seva carta. Ho va aconseguir organitzant unes jornades gastronòmiques que van acabar sent un referent durant els darrers anys de la dècada dels vuitanta i començament de les del noranta del segle passat. També són el precedent de les actuals que s’organitzen des de l’Ajuntament.
Poden escoltar el programa ‘Cambrils, capital gastronòmica’ clicant el següent enllaç.