Fa unes setmanes es va posar en marxa al Port de Cambrils una iniciativa anomenada ‘Wines & Sea’. Es tracta d’un viatge a bord de la goleta Karya, un vaixell de 24 metres d’eslora ancorat en aigües cambrilenques, que inclou un tast de vins del territori i la degustació del tradicional ranxo mariner. Un dels seus impulsors és el cambrilenc Xavier Belda, que ha estat el protagonista del programa ‘El món de Cambrils’ i ha parlat sobre aquest projecte.
Xavier Belda ha explicat que ‘Wines & Sea’ és una iniciativa de tres bojos del vi i la gastronomia: ell mateix, el comunicador i director de ‘Vinassos’, Joan Carrión; i el propietari de la goleta, Sergi Marimón. Les sortides es porten a terme tots els divendres al voltant de les 20 hores des del Port de Cambrils, a fi de poder gaudir de la posta de sol damunt del vaixell. Xavier Belda ha explicat que de moment estan molt contents perquè està tenint una molt bona acceptació i totes les persones que han gaudit l’experiència han acabat molt satisfetes.
Pel que fa als vins, Xavier Belda ha manifestat que els cellers canvien cada setmana i que un dels valors diferencials de ‘Wines & Sea’ és que són els seus responsables els encarregats de dirigir la cata. El cambrilenc ha explicat que la idea és treballar amb vins del territori, però estan oberts a convidar alguns cellers de fora, doncs n’hi ha alguns de la Rioja i d’Andorra que s’han mostrat interessats en la iniciativa. Sobre aquest apartat, Belda ha posat de relleu que el fet de tenir els responsables del celler dirigint la cata és un valor afegit, ja que els usuaris poden conèixer de primera mà la història personal que hi ha darrera del vi que tasten.
La tercera pota de ‘Wines & Sea’ és el ranxo mariner cambrilenc. Es tracta de la manera en què, antigament, menjaven els pescadors quan feien jornades maratonianes al mar. Consistia a agafar peix que acabaven de pescar i el cuinaven de manera simple amb alguns elements com patata o ceba. En el cas de ‘Wines & Sea’, s’està recuperant la recepta de la sípia amb patata, tot i que algun dia també en faran pop. Xavier Belda ha explicat que és un costum que s’ha anat perdent amb el pas dels anys i els feia il·lusió recuperar-lo. A més, ha afegit que tothom queda encantat amb l’àpat.
Durant la conversa també s’ha parlat sobre els vins S’Àmfora, un altre projecte de Xavier Belda basat en submergir vins sota el mar. L’entrevista completa es pot escoltar en aquest enllaç.