El responsable del restaurant L’Original Experiències Gastronòmiques de Cambrils, Joan Llaberia, és un dels sis aspirants que es disputaran aquest divendres el títol de millor xef de Tarragona. La resta de classificats són: Adrià Viladomat -laksa de gamba de Tarragona-; Carlos Martin -gamba Vermella de Tarragona-; Joan Llaberia -romesquet de gamba vermella de Tarragona-; Josep Queralt -gamba de Tarragona, el seu coral, algues i rovell d'ou cruixent-; Omar Morales -arròs negre a la meva manera amb la seva gamba vermella en sal- i Roger Murtro -laksa de gamba vermella amb els seus wonton-. En l'apartat de cocteleria, els finalistes són Alex Collado -còctel Marie Stopes-; Jordi Vizcarro -còctel tarragoní-; i Ruben López -Fatwashing-.
Cal recordar l’establiment que representa a Cambrils al concurs, L’Original Experiències Gastronòmiques, va ser escollit el millor restaurant de l’any 2020, segons la Guia Gourmand. El seu xef, en Joan Llaberia, va estudiar a l’Escola d’Hostaleria de Cambrils i ha treballat en restaurants prestigiosos com el Miramar i Can Bosch, de Cambrils, i Sant Pau Carme Ruscalleda, de Sant Pol de Mar.
Aquests Premis Gastronòmics Tarragona s’han creat per donar suport al sector gastronòmic, turístic i d’oci del Camp de Tarragona i Terres de l’Ebre i per mostrar-ne l’excel·lència gastronòmica, tant des del punt de vista del talent i la creativitat com de la qualitat dels seus productes. El certamen, que tindrà lloc des de d’aquest divendres, 16 d’abril, fins al 19 d’abril al Palau Firal i de Congressos de Tarragona, està coorganitzat amb el Patronat de Turisme de la Diputació de Tarragona i apadrinat pels coneguts germans Torres (del restaurant Cocina Hermanos Torres, dues estrelles Michelin) i per tots els xefs amb estrella Michelin de la demarcació.
Els finalistes del concurs gastronòmic han estat seleccionats en un procés online que ha comptat amb el suport de la Confraria de Pescadors de Tarragona (que facilita els productes). Els candidats van presentar receptes lliures amb la gamba de Tarragona o el peix blau de Tarragona com a protagonistes. Els concursants cuinaran en directe i seran valorats per un jurat integrat per totes les estrelles Michelin de la demarcació.
Aquest divendres, de 9 a 9.30 h, tindrà lloc l’acte inaugural al recinte firal del Palau de Congressos. Amb motiu de la situació derivada de la pandèmia, l’acte i el concurs posterior es faran sense públic presencial, però es podran seguir en streaming a www.premistarragona.com. A l’acte inaugural intervindran l’alcalde de Tarragona, Pau Ricomà, que clourà la inauguració; la presidenta del Patronat Municipal de Turisme de Tarragona, Cinta Pastó; el xef i representant del jurat del concurs de cuina Pep Moreno; l’expert en mixologia i jurat del concurs de cocteleria Sergio Estévez; el president de l’AEHT, Francesc Pintado; i la presidenta del Patronat de Turisme de la Diputació de Tarragona, Meritxell Roigé.