Cambrils continua sent la capital de la gastronomia de les comarques de Tarragona i també un dels referents de la cuina marinera de Catalunya. Aquesta és una de les conclusions del primer programa ‘Cambrils, capital gastronòmica’ que Ràdio Cambrils posava aquest dilluns a la seva graella i en el qual es va entrevistar a Joan i Arnau Bosch, pare i fill, del restaurant Can Bosch, el primer establiment que va aconseguir una estrella Michelin i que l’ha mantingut ininterrompudament durant 38 anys. Dues generacions de cuiners que continuen una saga que ja va començar amb l’avi i que segueixen fent una cuina tradicional “modernitzada”, segons Arnau Bosch. Un tipus de cuina que torna a ser avantguarda, perquè el que triomfa a la cuina és la senzillesa ben feta. De fet. Arnau Bosch assegura que ell vol portar el restaurant cap aquí.
Pare i fill asseguren que el nivell de la cuina cambrilenca és bo, que manté el punt de l’excel·lència que l’ha posat a la cúspide i que no té res a envejar a altres ciutats gastronòmiques. Joan Bosch, a més a més, assegura que Cambrils és un pol amb una ADN indiscutible que s’ha de mantenir i això, creu, s’ha de fer conservant la identitat pròpia.
El secret d’una bona cuina, per aquests dos restauradors, és que als fogons només es posi menjar de qualitat, passió, ganes i molt de treball i constància.
En el primer programa de ‘Cambrils, capital gastronòmica’ el Joan i l’Arnau Bosch també van regalar als oients una recepta tradicional i fàcil de fer, tot i que no va ser de peix. Van explicar com fer una bona truita de patata, evidentment, amb ceba.
Poden escoltar el programa 'Cambrils, capital gastronòmic clicant aquest enllaç.