La gastronomia i la restauració de Cambrils tenen un espai aquest dies a la fira professional del sector, Madrid Fusión. Un certamen que començava dilluns 31 de maig i acaba aquest dimecres 2 de juny. És el sisè any que Cambrils hi assisteix sota el paraigua del grup ‘Saborea España’, una marca que engloba les principals destinacions gastronòmiques de tot l’Estat.
Durant aquests tres dies Cambrils ha mostrat al món el seu estil de cuina i els seus productes autòctons, com per exemple l’oli de la Cooperativa de Cambrils. La regidora de Turisme, Marta Borràs, ha destacat que també disposen d’un espai on fer ponències i cuinar plats i tapes.
Madrid Fusión se celebra al centre de congressos i convencions Ifema. Tradicionalment es du a terme un cop acaba FITUR el mes de gener, però enguany s’ha retardat fins al maig a causa de la pandèmia. Es tracta d’un fòrum gastronòmic on es donen cita les poblacions amb una gastronomia reconeguda i on poden promocionar-se davant de visitants exclusivament professionals.
Enguany Cambrils ha estat representada per Ángel Pérez, del Pòsit; Ruben Campos del Rincón de Diego; Xavier Martí, de Casa Macarrilla 1966; Arnau Bosch, de Can Bosch i Joan Llaberia de l’Original Experiències Gastronòmiques. Marta Borràs ha explicat que aquests restauradors han donat a conèixer què fan i també han pogut fer showcookings.
El certamen gastronòmic d’enguany ha comptat amb una cinquantena de ponents, entre els quals destaquen Joan Roca, Mauro Colagreco o el jove Flynn McGarry.