El cuiner del restaurant Can Bosch de Cambrils, Josep Queralt, ha estat escollit el millor xef de Tarragona i les Terres de l’Ebre dintre del certamen Premis Gastronòmics de Tarragona que s’han celebrat aquest cap de setmana passat. En la modalitat de millor cocteler, el guanyador ha estat Àlex Collado, propietari de pub El Alquimista, a Tarragona.
Josep Queralt té 25 anys i va néixer a Ulldecona. Ha estudiat a l’Escola Via Magna de Tortosa i a l’Escola Superior d’Hostaleria i Turisme CETT de Barcleona. Ha fet practiques a Les Moles, Can Bosch, Azurmendi, Gaelis i al Celler de Can Roca on va dur a terme una beca de l’entitat bancària BBVA.
Aquests Premis Gastronòmics Tarragona s’han creat per donar suport al sector gastronòmic, turístic i d’oci del Camp de Tarragona i Terres de l’Ebre i per mostrar-ne l’excel·lència gastronòmica, tant des del punt de vista del talent i la creativitat com de la qualitat dels seus productes. La final del certamen, va començar el passat divendres i acabava aquest dilluns amb el veredicte del jurat. Es van dur a terme al Palau Firal i de Congressos de Tarragona i estava coorganitzat amb el Patronat de Turisme de la Diputació de Tarragona. També estavba apadrinat pels coneguts germans Torres (del restaurant Cocina Hermanos Torres, dues estrelles Michelin) i per tots els xefs amb estrella Michelin de la demarcació.
Els finalistes del concurs gastronòmic van ser seleccionats en un procés online que va comptar amb el suport de la Confraria de Pescadors de Tarragona (que facilita els productes). Els candidats van presentar receptes lliures amb la gamba de Tarragona o el peix blau de Tarragona com a protagonistes.
Aquests premis culinaris també van tenir la participació d’un altre cambrilenc, Joan Llaberia, del restaurant L’Original Experiències Gastronòmiques que va arribar a la final, tot i no aconseguir finalment el guardó.