Un jurat d’experts i un equip tècnic de quatre xefs s’han desplaçat al Mercat Municipal de la Vila per fer una valoració i millora de les propostes gastronòmiques dels 40 bars i restaurants participants en la vuitena edició de la Mar de Tapes de Cambrils, que se celebrarà del 7 al 16 de juny.
L’objectiu d’aquest control de qualitat previ a les jornades, que s’està realitzant entre ahir i avui fins a les 14:30 hores, és aconseguir fer un salt qualitatiu que posicioni la Mar de Tapes de Cambrils com la millor ruta de la demarcació.
D’aquesta manera, el Patronat Municipal de Turisme, el gremi de restaurants i Estrella Damm (patrocinador oficial) enceten una nova etapa on primarà la qualitat del producte, el producte local, l'elaboració i presentació de les tapes i l'autenticitat de les propostes amb la cuina que realitza cada establiment.
Durant aquestes dues jornades de valoració es disposa d'un equip tècnic amb quatre xefs reputats de la província amb la finalitat d'ajustar o millorar aspectes de les propostes gastronòmiques que es presenten a la ruta per assolir els estàndards de qualitat que marca l'organització en aquesta edició. Aquest equip tècnic està format per Ana Ruiz (Restaurant AQ), Leo Vidal (Frida), Pep Cuerva (Deliranto) i Joan Llaberia (L'Original Experiències Gastronòmiques).
A més, l’avaluació també compta amb un jurat professional que valida definitivament la participació de la tapa sota uns criteris de creativitat i l'originalitat, presentació i emplatat, gust, qualitat del producte i interpretació o relació del tastet amb la temàtica "tastets de mar i terra". Aquest jurat està format per Adrià Viladomat (assessor i estilista gastronòmic), Eva Hausmann (assessora, experta i crítica gastronòmica) i Lídia Adelantado (experta en gestió i coordinació d'esdeveniments gastronòmics).