L’Institut Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils ha començat el curs, com la resta de centres educatius, amb una relativa normalitat. Classes presencials, amb mesures especials i amb una planificació que preveu diversos escenaris per si es fa imprescindible un confinament parcial o total.
Així ho ha explicat avui el seu director Jordi Jardí en una entrevista a ‘El món de Cambrils’. Jardí, cuiner de professió, ha destacat que aquest institut escola té una logística formativa una mica diferent a la resta de centres pel tipus de matèria que s’imparteix. Amb tot, ha assegurat que les mesures extraordinàries d’higiene, d’obligat compliment, no els han capgirat massa la rutina diària, perquè la neteja ja és una norma imprescindible en una cuina o un menjador.
L’Institut Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils forma futurs professionals de la restauració i el turisme des de l’any 1983. Imparteixen un grau mitjà i un altre de superior. Jordi Jardí ha definit aquest centre com un hotel viu, una pràctica diària i real del sector, però dintre d’una escola amb l’objectiu que els estudiants aprenguin de forma pràctica des del primer dia què és un hotel, un restaurant, una agència de viatges i, fins i tot, un escorxador.
Durant l’entrevista, Jordi Jardí també ha contestat preguntes sobre el moment actual del turisme i de cap a on hauria d’anar. Ha assegurat que no crec que el model actual hagi caducat. És més partidari de parlar de transformació. Per Jordi Jardí, el sector turístic ha de tendir a complementar l’oferta. Ha posat l’exemple de les oliveres i l’oli.
Segons el director de l’Institut Escola d’Hoteleria i Turisme es podria fer el mateix amb el sector vitivinícola de les comarques de Tarragona.
Poden escoltar l’entrevista sencera clicant el següent enllaç.