Obrir un negoci nou mai és fàcil. Si és cert que no tothom té una capacitat innata per a l’emprenedoria, també és veritat que hi ha persones que en temps de crisi econòmica veuen possibilitats d’engegar projectes i ho fan. De vegades surten bé i d’altres es fracassa. És el que ha passat, en alguns casos, amb la pandèmia de la Covid-19. Moltes empreses no han pogut sobreviure als tancaments sanitaris o a les restriccions horàries i han hagut de baixar persiana, però d’altres han nascut durant aquest període.
Hi ha exemples a tot arreu i de sectors molt diferents. Avui a El món de Cambrils n’hem explicat un de molt concret. Miguel López, restaurador amb una dilatada experiència dintre de la cuina, però també en la gestió de restaurants, obria un restaurant nou a Vilafortuny el 27 de febrer de 2020, el Brisas de mar. Només 15 dies exactes després havia de tancar quan es va decretar el confinament domiciliari. Ha reconegut que no tenia cap pla B però la seva experiència el va portar a replantejar el restaurant i va decidir tirar endavant.
En quatre dies va decidir fer menjar per emportar. Va redissenyar el menú i amb l’ajuda d’Instagram va donar a conèixer el restaurant i el nou servei que oferia. Es va posar el davantal i es va convertir en cuiner, repartidor, gestor i cambrer. Ha assegurat, però, que en cap moment va pensar en rendir-se i plegar veles.
Ha reconegut que ha estat un any dur. Quan mira enrere assegura que veu una pel·lícula d’aventures i ha afegit amb ironia que no sap què és treballar sense restriccions al seu restaurant.
Miguel López es dedica a la restauració des de molt jovenet. Fins i tot ha regentat tres restaurants de cuina meditarrània a Ucraïna. Un país on va anar per una celebració. Per casualitat va conèixer una traductora i un temps després li proposaven obrir un restaurant. Això va ser el 2010 i s’hi va estar fins que va començar el conflicte bèl·lic que va decidir tornar a casa.
Poden escoltar més coses sobre l’aventura de Miquel López a Ucraïna i com ha aconseguit tirar endavant el restaurant de Vilafortuny a El món de Cambrils d’aquest dijous.